Ești un iubitor avid de cafea de specialitate însă nu ai avut niciodată curajul să experimentezi pe cont propriu? Ei bine, scapă de frici și cufundă-te în această lectură, de-a dreptul științifică, despre cum să-ți prepari singur acasă cea mai bună cafea. Sau cel puțin asta le vei spune prietenilor tăi.
1.Ibric
Ibricul este probabil cea mai cunoscută metodă de preparare a cafelei din lume. Pentru a-ți prepara o cafea corectă la ibric, ai nevoie de: un Ibric, bineînțeles, cafea, apă de o bună calitate și o sursă de căldură.
Înainte de toate, trebuie să macini cafeaua. Cafeaua preparată la Ibric trebuie să fie măcinată extrem de fin, pe cea mai joasă setare a râșniței, iar rezultatul ar trebui să arate precum pudra de cacao. Adaugă cafeaua în apa rece din Ibric și pune-o pe foc până ajunge aproape de punctul de fierbere, apoi îndepărtează Ibricul de pe foc și lasă-l să se răcească pentru 20 de secunde. Repetă pasul de mai sus iar mai apoi lasă cafeaua să se ”odihnească” înainte de a o servi. Pentru o experiență completă, servește cafeaua în cești mici de espresso sau chiar mai mici.
2.French Press
French Pressul este un clasic. Și nu este de mirare! Metoda de preparare a cafelei cu ajutorul acestui tool este una foarte simplă și la îndemâna oricui. Pentru a prepara un brew perfect, ai nevoie de: French Press, cafea, cântar, kettle, râșniță și o lingură.
Până să te apuci de treabă, trebuie să știi că măcinătura pentru French Press este un foarte grunjoasă, adică mare. Dacă nu ai o râșniță acasă, un barista te poate ajuta oricând cu acest lucru.
French Press-ul trebuie ”preîncălzit” înainte de a fi folosit. Pune în el apă caldă până când temperatura sticlei, sau a metalului crește. Mai apoi adaugă cafeaua măcinată. Dacă nu ai o rețetă pentru a o prepara, poți întreba, din nou, un barista. Dacă îți place să te joci, poți încerca cu diferite cantități de cafea. O rețetă standard pentru un brew poate fi de 15 grame de cafea la 200 de mililitri de apă. Apa nu trebuie să ajungă la punctul de fierbere, iar dacă a ajuns, las-o să se răcească puțin. O temperatură perfectă ar fi de 93 de grade celsius. Umple French Press-ul până la jumătate, cu mișcări circulare și așteaptă 30 de secunde. Te vei bucura acum de partea a procesului care se numește ”bloom”. Acest lucru se întâmplă atunci când cafeaua începe să crească sau să ”bulbucească”. Este momentul cheie care te ajută să obții o cafea perfectă. Toarnă apoi și restul apei după cele 30 de secunde de bloom și amestecă. Când cronometrul tău arată 4 minute de când ai început procesul, este timpul să PRESS și să te bucuri de o cafea perfectă extrasă.
3. Moka Pot
Moka Pot-ul mai este denumit popular și ”espressorul de aragaz”. Nu vom intra prea mult în detalii, însă dacă vrei să achiziționezi un Moka Pot, cel mai bine ar fi să cauți brandul Bialetti. Oamenii aceștia, practic, au inventat moka potul.
De ce ai nevoie pentru a prepara un moka pot perfect? Un Moka Pot, cafea măcinată mediu către fin, apă caldă și o sursă de căldură.
Deschide Moka Potul și umple partea de jos cu apă călduță. Acest lucru te ajută să nu arzi cafeaua care ar sta prea mult pe foc până la punctul în care începe extragerea. Adaugă cafea în filtrul din mijloc, iar mai apoi, potrivește partea de deasupra. Pune Moka Potul la aragaz la foc mic, deschide capacul și… așteaptă.
Când observi că momentul extragerii cafelei începe, stai aproape de Moka Pot și ia-l de pe sursa de căldură când cafeaua ajunge pe la mijloc. Urmărește firul cafelei și ai grijă să nu ”bolborosească”. Pentru a opri complet extracția, mută Moka Potul într-un bol cu apă rece.
Poți servi cafeaua de la moka pot simplă, cu lapte sau cu apă. Alegerea este a ta!
4.Aeropress
Aeropressul este instrumentul favorit de preparare a cafelei pentru cei care călătoresc mult și își doresc să aibă mereu cu ei o cafea bună. Mic, compact, ușor de folosit și ușor de luat oriunde, adică și la mare, și la munte.
Aeropressul are toate toolurile de care ai nevoie în săculețul lui. Tu trebuie doar să vii cu cafeaua măcinată puțin mai fin decât sarea de mare și cu apa caldă.
Înainte de orice, trebuie să pui filtrul în capacul de plastic cu scurgere și să-l umezești, apoi urmează instalarea. Introdu partea cu care apeși în cea tubulară, având grijă să o instalezi corect. Adaugă cafeaua măcinată, între 15 și 18 grame și toarnă de două ori mai multă apă decât cafea. Așteaptă 30 de secunde pentru blooming și toarnă mai apoi și restul apei. După un minut poți să amesteci și să pui capacul cu filtru. Așează Aeropressul peste o cană și apasă bine până când ajungi la final. Scoate capacul cu filtru și apasă din nou astfel încât patul de cafea să iasă din Aeropress pentru a-l curăța mai ușor. Ultimul pas este să te bucuri de cafeaua ta extraordinară oriunde ai fi.
Pentru mai multe explicații și pentru a vă ajuta să măcinați cafeaua, vă așteptăm la prăjitorie. Și dacă dorința voastră de a avea o cafea extraordinar de bună acasă este atât de arzătoare, mergeți pe shopul nostru pentru a vedea ce cafea de specialitate single origin avem pentru voi!
